Zainteresowanie dietą Ducana jest dziś wielokrotnie większe niż zainteresowanie innymi modnymi restrykcjami żywieniowymi.
Osobliwością diety jest to, że trudno nazwać ją ograniczeniem. Dieta, która pomaga pozbyć się kilkudziesięciu kilogramów, nie okazuje się dla organizmu tak trudna, wyczerpująca, przygnębiająca, jak jej alternatywy.
Nazwa diety pochodzi od nazwiska francuskiego lekarza, neurologa z wykształcenia, ale dietetyka z powołania. Pierre Dukan naprawdę specjalizował się w neurologii, dopóki bliski przyjaciel nie zwrócił się do niego z prośbą o opracowanie dla niego diety odchudzającej. Wyniki były tak przytłaczające, że Ducan poważnie zajął się opracowaniem podstawowych zasad swojej koncepcji zdrowego odżywiania i przedstawił publicznie wszystkie osiągnięcia w książce „Nie mogę schudnąć". W 2000 roku podręcznik został sprzedany w ogromnych ilościach. Dziś do stałych klientów Ducana należą Jennifer Lopez, Penelope Cruz i wiele innych światowych celebrytów.
Jaka jest genialna dieta Ducana?
Odżywianie zgodne z dietą Dukana pozwala nie tylko pozbyć się zbędnych kilogramów, ale także zapewnia długotrwały efekt, czyli waga nie wraca, gdy tylko dana osoba pozwoli się zrelaksować. Głównym sekretem diety jest to, że nie ma potrzeby odpoczywać po niej, ponieważ samo jej przestrzeganie nie stanowi najsurowszych ograniczeń. Wystarczy skomponować dietę w taki sposób, aby była oparta na pokarmach ubogich w węglowodany i bogatych w białko. Zwolennicy diety Ducana są zatem pozbawieni innego nieprzyjemnego uczucia, uczucia głodu, połączonego z poczuciem winy za każde najmniejsze odstępstwo od reguły.
Nie zakładaj, że dieta Ducana jest całkowicie prosta, przestrzega też pewnych zasad. Zgodnie z nimi budowane są etapy przestrzegania diety.
Cztery etapy diety
System zasilania Ducan obejmuje kilka etapów.
Etap pierwszy: „atak"
Celem pierwszego etapu diety jest jak najszybsze pozbycie się kilogramów. Szybką utratę wagi zapewnia dieta wysokobiałkowa. Pokarmy bogate w białko mają złożoną strukturę, ponieważ na ich trawienie organizm zużywa więcej kalorii, niż otrzymuje, w ten sposób spalane są wcześniej zmagazynowane rezerwy.
Czas trwania tego etapu trwa maksymalnie tydzień, w zależności od tego, ile masz dodatkowych kilogramów. Jeśli nadwaga dochodzi do 5 kg, „atak" powinien trwać 1-2 dni, jeśli trzeba schudnąć 5-10 kg, to „atak" będzie trwał do 5 dni, a jeśli 10 lub więcej kilogramów, wtedy czas trwania etapu wyniesie 5-7 dni.
Etap drugi: „rejs"
Celem drugiego etapu diety jest osiągnięcie optymalnej wagi, która nie musi odpowiadać modowym trendom. Człowiek powinien czuć się komfortowo w swojej wadze, nie powinien odczuwać ciężkości, trudności w byciu i podczas wysiłku fizycznego, a osiągnięcie idealnego „90-60-90" wcale nie jest konieczne. Na tym etapie dopuszczalne jest zróżnicowanie diety produktów białkowych z warzywami, z wyjątkiem tych, które zawierają dużą ilość węglowodanów (ziemniaki, groszek itp. ).
Czas trwania tego etapu odpowiada następującym obliczeniom: na każdy kilogram zrzucony podczas „ataku" powinien przypadać tydzień „rejsu". Na przykład, jeśli na pierwszym etapie diety Ducana udało się pozbyć 12 kilogramów nadwagi, to drugi etap będzie trwał 12 tygodni.
Etap trzeci: „konsolidacja"
Celem trzeciego etapu diety jest utrwalenie osiągniętego wyniku. Konieczne jest stopniowe dochodzenie do zbilansowanej diety z większą różnorodnością pokarmów, niż było to wcześniej dozwolone. Ten etap reprezentuje okres, w którym organizm przyzwyczaja się do nowej wagi, ale jednocześnie eliminowane jest ograniczenie odżywiania. Dopuszczalne jest włączenie do diety owoców, pieczywa, produktów mlecznych z tłuszczem, płatków zbożowych, słodyczy.
Czas trwania tego etapu odpowiada obliczeniom: 10 dni na 1 kilogram upuszczony za cały poprzedni czas. Na przykład, jeśli podczas pierwszego i drugiego etapu diety Ducana można było stracić 15 kilogramów nadwagi, to trzeci etap potrwa 150 dni, czyli nieco mniej niż 5 miesięcy.
Czwarty, ostatni etap: „stabilizacja"
Istotą „stabilizacji" w diecie Ducana jest pozwolić sobie na zdrową, zbilansowaną dietę, unikać jak najbardziej restrykcji, ale jednocześnie nie przybrać na wadze. Zdaniem Ducana, dobra sylwetka ciała zostanie zachowana, jeśli w przyszłości dana osoba będzie stale przestrzegać prawidłowego odżywiania i aktywnego trybu życia.
Na tym etapie możesz całkowicie urozmaicić swoją dietę (w granicach rozsądku), kierując się tylko trzema zasadami:
- raz w tygodniu organizuj „atak" na organizm, postępuj zgodnie z menu tego etapu;
- jedz 3 łyżki dziennie. otręby owsiane;
- preferować aktywny wypoczynek, przynajmniej wchodzić po schodach, gdy jest możliwość jazdy windą.
Etap „stabilizacji" trwa przez całe życie.
Przybliżone menu diety Ducana
Osoba, która zapoznała się z podstawowymi ideami diety, prawdopodobnie zada bardziej szczegółowe pytanie: „Co można jeść na tej diecie? ". Przejdźmy do szczegółów.
"Atak"
Lista zatwierdzonych produktów:
- chude mięso gotowane bez użycia oleju - cielęcina, wołowina, konina, królik;
- podroby i podroby - wątróbka wołowa, cielęca i drobiowa, nerki i ozór cielęcy, czubek ozora wołowego;
- drób bez skóry - kurczak, przepiórka itp . ;
- chuda szynka bez skórki wieprzowej - zawartość tłuszczu nie więcej niż 4%;
- ryby - bez wyjątku;
- skorupiaki i mięczaki - bez wyjątków;
- jajka - białe bez ograniczeń i do dwóch żółtek dziennie;
- niskotłuszczowe produkty mleczne - twarożek, jogurty naturalne, kefir, mleko.
Lista wyjątków, których należy unikać:
- mięso - antrykot i schab z wołowiny, wieprzowiny i jagnięciny;
- ptak z płaskim dziobem - gęś i kaczka;
- nie więcej niż 3-4 żółtka tygodniowo przy wysokim poziomie cholesterolu.
Wszystkie dozwolone produkty można spożywać o każdej porze dnia, w dowolnej ilości.
Lista dopuszczalnych dodatków w rozsądnych ilościach:
- kawa, herbata, herbaty ziołowe;
- ocet (balsamiczny lub inny według własnego gustu), sos sojowy;
- kminek, pietruszka, cebula (nie więcej niż 1, 5 cebuli dziennie) oraz inne przyprawy i zioła;
- żelatyna, agar agar, proszek do pieczenia (proszek do pieczenia), drożdże;
- korniszony (2 szt. dziennie w zależności od wielkości) jako przyprawa do potraw;
- cytryna jako przyprawa (nie pij jak lemoniady i nie jedz jak owoców);
- sól i musztarda z umiarem (mają tendencję do zatrzymywania wody w organizmie);
- 1 łyżeczkapasta pomidorowa (bez cukru);
- substytuty cukru (0 kcal), z wyjątkiem fruktozy, glukozy i sorbitolu itp.
- napoje dietetyczne;
- paluszki krabowe (nie więcej niż 8 dziennie);
- 1 łyżkarafinowany olej (jako dressing do sałatek, ale nie do smażenia).
"Rejs"
Warzywa można dodawać do wszystkich produktów, na które zezwolono w poprzednim kroku.
Lista dozwolonych warzyw: pomidory, ogórki, rzodkiewka, papryka, koper włoski, szparagi, fasolka szparagowa, cebula, por, dynia, soja, wszystkie rodzaje kapusty, grzyby, seler, szpinak, sałata, cykoria, bakłażan, cukinia.
Lista zabronionych pokarmów (zawierających skrobię): awokado, fasola, fasola (nie zielona fasola), groszek, soczewica, kukurydza, groszek, ziemniaki, oliwki / oliwki, wszystkie rodzaje zbóż i makarony. Marchew, karczochy i buraki można spożywać z umiarem.
Lista dopuszczalnych dodatków w rozsądnych ilościach (oprócz wymienionych w poprzednim kroku): 1 łyżka. łyżka keczupu, jogurt 0% z owocami (1 szt. ), jogurt naturalny sojowy (1 szt. ), substytut cukru, ocet, zioła, przyprawy, odtłuszczone mleko w proszku, solone korniszony i cebula (nie więcej niż 1, 5 cebuli na białku dni), cytryna, skórka cytrusowa, sól, musztarda, sos sojowy, olej parafinowy, bez olejków i aromatów cukrowych, kawa, drożdże, proszek do pieczenia, żelatyna, agar, guma aspartamowa i cukierki, kostka bulionowa beztłuszczowa.
"Konsolidacja"
Lista produktów, które można dodać do wcześniej spożytych:
- 2 kromki chleba pełnoziarnistego (kromka 50 g);
- 40 gr. twardy ser dziennie (ale unikaj sera pleśniowego, miękkiego i sera o zawartości tłuszczu powyżej 40%);
- 1 porcja owoców dziennie (unikaj bananów o wysokiej zawartości cukru, winogron, wiśni, czereśni, fig); Możesz zjeść owoc wielkości pomarańczy lub jabłka, szklankę jagód lub kawałek melona / arbuza;
- Dopuszcza się kilka razy w tygodniu w diecie nieograniczoną ilość jagnięciny, pieczeni wieprzowej i boczku.
Porcja produktów bogatych w skrobię i „uczta dla duszy":
- w pierwszej połowie „konsolidacji" (na przykład przez pierwsze 75 dni z obliczonych 150) dozwolona jest jedna porcja produktów skrobiowych dziennie i jedna „uczta duszy" tygodniowo;
- w drugiej połowie „konsolidacji" dozwolone są dwie porcje produktów bogatych w skrobię dziennie i dwie „uczty duszy" na tydzień;
- 1 porcja produktów bogatych w skrobię - 220 gramów makaronu z pszenicy durum, soczewicy, 200 gramów kuskusu, polenty lub pełnoziarnistej mąki, 125 gramów roślin strączkowych, ziemniaków (w skórkach lub w folii), gotowanego białego ryżu (lub 220 gramów ryżu pełnoziarnistego) );
- 1 „uczta duszy" - pierwsze danie, drugie danie, deser lub aperitif / wino z kawałkiem sera; nie wolno ci pozwolić sobie na dodatek i dwa „święta duszy" z rzędu.
"Stabilizacja"
Na ostatnim etapie diety Ducana dopuszczalne jest spożycie prawie wszystkich produktów spożywczych, z wyjątkiem oczywiście tłustych i niezdrowych potraw, dużych ilości alkoholu. Niemniej jednak istnieją zasady, których należy przestrzegać przez cały czas:
- raz w tygodniu - posiłki według harmonogramu etapu „ataku";
- pozostałe sześć dni w tygodniu - posiłki według harmonogramu etapu „konsolidacji";
- pić co najmniej 2 litry czystej niegazowanej wody dziennie;
- spożywać 3 łyżki dziennie. otręby owsiane;
- codziennie chodzić na półgodzinne spacery, jeszcze lepiej uprawiać umiarkowane sporty;
- zawsze wybieraj klatkę schodową między windą / schodami ruchomymi a klatką schodową.
Jeśli doszło do awarii
Dieta Dukana jest dość prosta w swoim wcieleniu, jednak czasami można ją naruszyć. Na przykład, gdy w środku określonego etapu osoba oddaje się słodyczy lub alkoholowi, dodatkowej porcji produktu zawierającego skrobię lub zakazanego warzywa. Nie ma w tym nic krytycznego, ważne jest, aby się zebrać i wykonać następujące czynności:
- nie rozpaczaj i miej pozytywne nastawienie do rzeczy;
- powrócić do poprzedniego reżimu i przedłużyć dietę o kilka dni;
- ściśle przestrzegaj diety białkowej przez kilka następnych dni;
- pić więcej zwykłej wody;
- dobrze się wyspać;
- częściej przebywać na zewnątrz.
Dieta to bardzo łagodna dieta dla osób z nadwagą, dla tych, którzy chcą pozbyć się kilograma, ale nie chcą się wyczerpać. Jak każda dieta, nie może to być absolutna permisywizm, ale ograniczenia u jej podstaw są więcej niż dopuszczalne.